In der Praxis werden verschiedene Einnahmemuster des leistungssteigernden Rote Beete Safts angewendet. Von einer einmaligen Dosis bis hin zu einer täglichen Einnahme über einen Zeitraum von 2 Wochen vor dem sportlichen Wettkampf. Hier scheint die Verträglichkeit häufig eine Herausforderung zu sein. Einen neuen Ansatz mit ähnlicher physiologischer Wirkung bietet möglicherweise die Aufnahme von dunkler Schokolade. In einer randomisierten Cross-over-Studie erhielten neun Radfahrer über 14 Tage lang täglich 40g weiße oder dunkle Schokolade. Vor und nach jeder Intervention wurde ein Leistungstest auf dem Fahrradergometer durchgeführt. Hier wurden u.a. der Sauerstoffverbrauch und die zurückgelegte Distanz in einem zweiminütigen Zeitfahren gemessen. Gegenüber dem Ausgangswert und der Zufuhr von weißer Schokolade verbrauchten die Sportler weniger Sauerstoff und konnten eine längere Distanz im Zeitfahren nach Aufnahme von dunkler Schokolade zurücklegen. Möglicherweise ist das in dunkler Schokolade enthaltende Flavonoid Epicatechin dafür verantwortlich. Diesem wird ähnlich dem Nitrat eine gefäßerweiternde Wirkung nachgesagt. Demnach könnte dunkle Schokolade für den praktischen Einsatz eine „verträglichere“ und „geschmackvollere“ Alternative zum Rote Bete Saft darstellen. Die derzeitige Datenlage erlaubt noch keine Zufuhrempfehlungen für die Praxis. Sie bietet aber auch im Zusammenhang mit gleichzeitiger Nitratzufuhr einen vielversprechenden Ansatz. Allerdings werden diesbezüglich noch weitere Studien benötigt.
Mit der Deutschen Hochschule zum „Bachelor of Arts“ Ernährungsberatung
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