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Focus online, 30.05.2018

Proteine sind lebensnotwendig. Sie stecken in sehr vielen Lebensmitteln. Wichtig ist aber, wie viele von ihnen der Mensch in körpereigenes Eiweiß umwandeln kann. Wie sich das durch geschicktes Kombinieren von Lebensmitteln beeinflussen lässt, erläutert Aline Emanuel von der Deutschen Hochschule für Prävention und Gesundheitsmanagement/BSA-Akademie in Saarbrücken...

 

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Was biologische Wertigkeit bedeutet