Laut Aline Emanuel erhöhe der Verzehr von Fleisch nicht grundsätzlich das Krebsrisiko. Wenn dieses hingegen dunkel gegrillt und an einigen Stellen schon verkohlt ist, kann es jedoch gesundheitsschädlich sein. "Je heißer die Glut ist und je länger das Fleisch gegrillt wird, desto mehr Schadstoffe bilden sich auf der Oberfläche des Grillgutes", so die Ernährungsberaterin im Interview.
Wie man ohne schlechtes Gewissen schwenken kann, lesen Sie hier:
Saarbrücker Zeitung: So gefährlich für die Gesundheit ist Schwenken
