In dieser Folge von „Mach dein Hobby zum Beruf“, dem Podcast der BSA-Akademie, sprechen wir mit Anika Dornberg, M.Sc. Oecotrophologie, über die wissenschaftliche Einordnung von „Ultra-Processed Foods (UPF)“.
Du erfährst:
- Was ultraverarbeitete Lebensmittel sind und wie sie wissenschaftlich definiert werden
- Welche Rolle die NOVA-Klassifikation spielt – und warum sie nur ein Orientierungswerkzeug ist
- Woran man hochverarbeitete Produkte im Alltag erkennt (Zutatenliste, Zusatzstoffe & Co.)
- Was die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) aktuell empfiehlt
- Welche gesundheitlichen Zusammenhänge in Studien diskutiert werden – und warum nicht von Kausalität gesprochen wird
- Warum UPF oft besonders „leicht essbar“ sind (Energiedichte, Textur, Geschmack, Sättigung)
